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販售美國安格斯 1855系列牛排
【背肩比臉大牛排,Hp大的分享】 容許我是英文白痴…只能打出兩個英文😂😂 不管是什麼品牌的比臉大背肩肉一定要斷筋。 圖1的肉有插滿洞洞就是用叉子,刀子,或是斷筋器。搓滿它就對了…叉子搓不下去就是雙面搓 【一定要退冰肉軟即可】 這樣的煎法連小孩都愛吃喔!🤩 煎製到時候 中火表皮焦一些起鍋,靜置2分鐘 在回鍋煎製第一個步驟 鍋子熱度120-150度關火 肉再下去正翻30秒即可 這樣會有梅鈉反應。【水分可鎖住】 牛排館主廚透露煎牛排有個「梅納理論」,在高溫150度時蛋白質與醣類在加溫時產生的褐變也就是「梅納反應」,可以讓牛排有特殊香氣和口感。 大家嘗試看看吧…👍👍👍😍

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